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博客來,博客來網路書店:博客來書籍館>廚神媽媽私房菜單(中英對照版)
商品網址: http://www.books.com.tw/exep/assp.php/vip--af000027898/products/0010328093
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商品訊息描述:
施媽媽的手藝出神入化，吃過的大廚師都讚不絕口。
其實技巧很簡單，翻看本書你就會發現很多小撇步：
白斬雞如何煮出肉嫩皮脆？
竹筍沙拉為什麼要加「米」煮才會好吃？
30年前一天可以賣出50公斤的鹽蚋特色在那裡？
四神湯好吃、飄香的秘訣是什麼？
這對母子是臺灣「國寶級」餐飲界名人；施胡玉霞是「臺灣美食交流協會」創會理事長夫人，人稱「臺灣廚神」的阿發師，則是國際餐飲界響叮噹的人物。
阿發師的精湛廚藝淵源於媽媽的傳承，此書為母子首度合作，將一生的廚藝精華完整呈現，收錄眾多精采的大廚密技，毫不藏私，讓您也能煮出有媽媽味道的古早臺灣菜。
作者簡介
施胡玉霞
中華美食交流協會創會理事長施性賢夫人，臺灣廚神施建發的媽媽。
從小跟隨辦桌總舖師學廚藝，參與過無數的美食交流活動。擁有六十多年的精湛廚藝，利用一雙巧手創立臺灣知名的「青青」餐廳。樂善好施、不計利益推動臺灣美食，也贏得「臺灣國寶級廚神媽媽」的稱號，更是臺灣餐飲界大老及名廚們心中最敬愛的長輩。
施建發
學歷南京中醫藥大學
專科學校畢業程度自學進修學力鑑定證書
交通大學推廣教育證明書
經歷
青青餐廳(金城店)負責人
日本福岡縣調理師協會名譽會員
中華民國烹飪協會副理事長
中華美食交流協會副理事長
中天大地頻道美食任務美食顧問
八大綜藝台美食大國民美食顧問
東森綜合台食全食美美食顧問
中餐烹調技術士技能檢定監評人員
得獎記錄
1991年台北中華美食展素食組銀鼎
1992年台北中華美食展素食組金牌
1992年台北中華美食展創意菜組銅牌
1992年第1屆中國烹飪世界大賽個人賽熱菜
1993年中華美食展國際廚藝團體賽組金鼎
1996年上海市烹飪大賽團體創意菜金鼎獎
2003年中國民間、民族菜餚華西美食節菜餚比賽團體賽特金獎
2003年中國民間、民族菜餚華西美食節菜餚比賽展台特金鼎
2004年新加坡御廚FHA國際中餐筵席爭霸賽初賽金牌獎
2004年新加坡御廚FHA國際中餐筵席爭霸賽決賽冠軍
2004年榮獲台北市文化局大城市小人物的主題人物之一
博客來網路書店網站網址
http://www.books.com.tw/exep/assp.php/vip--af000027898
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snug
塑身衣
魚鬆
丸文
關於除臭襪廠商snug:腳臭剋星全襪100?臭通紗，超強除臭吸汗力、透氣乾爽。結合竹炭與奈米科技的優質機能纖維，是將孟宗竹經過1000度C高溫炭化後，運用奈米技術，將竹炭粉末完全地融合於纖維之中，再配合纖維本身的特殊結構，可完全發揮竹炭本身除臭功能的特性，並產生人體所需負離子與阻絕電磁波，達到健康穿襪的舒適。
關於塑身衣廠商equmen男性塑身衣:男塑身衣的設計強調材質結合彈性纖維、尼龍和聚酯纖維，能自然收緊腰腹脂肪、提拉肩膀，更可以和緩地拉直背部，以達到調整姿勢身型。在最大極限活動中，協助支撐核心肌肉、手肘和前臂，藉由保持肌肉溫暖、提升身體機能和改善姿勢，幫助提升運動時的最佳肌能和減少受傷風險。
關於魚鬆廠商丸文食品:丸文食品旗聚一堂創立於民國39年，是台中一家近60年老字號的魚香世家，以新鮮味美、高品質的旗魚鬆而遠近馳名，由於口味、手藝傳統道地，貨真價實而供不應求。1995年在創辦人梁火村的大力經營下，於台中縣大裡工業區購置土地，興建近千坪的現代自動化安全衛生廠房，全面提升產品品質、增加產量，並由魚產結合農產製造更多元化調理美食。2002年又導入品牌形象旗聚一堂而致力於產品包裝的推廣。
關於衛生棉廠商舒適達人功能型草本漢方衛生棉:提供功能型草本漢方衛生棉,包含日用型、夜用型、護墊型、量少型等衛生棉產品資訊,天然草本舒緩經期悶熱不適
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其實技巧很簡單，翻看本書你就會發現很多小撇步：
這對母子是臺灣「國寶級」餐飲界名人；施胡玉霞是「臺灣美食交流協會」創會理事長夫人，人稱「臺灣廚神」的阿發師，則是國際餐飲界響叮噹的人物。
阿發師的精湛廚藝淵源於媽媽的傳承，此書為母子首度合作，將一生的廚藝精華完整呈現，收錄眾多精采的大廚密技，毫不藏私，讓您也能煮出有媽媽味道的古早臺灣菜。
作者簡介
中華美食交流協會創會理事長施性賢夫人，臺灣廚神施建發的媽媽。
從小跟隨辦桌總舖師學廚藝，參與過無數的美食交流活動。擁有六十多年的精湛廚藝，利用一雙巧手創立臺灣知名的「青青」餐廳。樂善好施、不計利益推動臺灣美食，也贏得「臺灣國寶級廚神媽媽」的稱號，更是臺灣餐飲界大老及名廚們心中最敬愛的長輩。
學歷南京中醫藥大學
專科學校畢業程度自學進修學力鑑定證書
交通大學推廣教育證明書
經歷
青青餐廳(金城店)負責人
日本福岡縣調理師協會名譽會員
中華民國烹飪協會副理事長
中華美食交流協會副理事長
中天大地頻道美食任務美食顧問
八大綜藝台美食大國民美食顧問
東森綜合台食全食美美食顧問
中餐烹調技術士技能檢定監評人員
得獎記錄
1991年台北中華美食展素食組銀鼎
1992年台北中華美食展素食組金牌
1992年台北中華美食展創意菜組銅牌
1992年第1屆中國烹飪世界大賽個人賽熱菜
1993年中華美食展國際廚藝團體賽組金鼎
1996年上海市烹飪大賽團體創意菜金鼎獎
2003年中國民間、民族菜餚華西美食節菜餚比賽團體賽特金獎
2003年中國民間、民族菜餚華西美食節菜餚比賽展台特金鼎
2004年新加坡御廚FHA國際中餐筵席爭霸賽初賽金牌獎
2004年新加坡御廚FHA國際中餐筵席爭霸賽決賽冠軍
2004年榮獲台北市文化局大城市小人物的主題人物之一
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魚鬆
丸文
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關於塑身衣廠商equmen男性塑身衣:男塑身衣的設計強調材質結合彈性纖維、尼龍和聚酯纖維，能自然收緊腰腹脂肪、提拉肩膀，更可以和緩地拉直背部，以達到調整姿勢身型。在最大極限活動中，協助支撐核心肌肉、手肘和前臂，藉由保持肌肉溫暖、提升身體機能和改善姿勢，幫助提升運動時的最佳肌能和減少受傷風險。
關於魚鬆廠商丸文食品:丸文食品旗聚一堂創立於民國39年，是台中一家近60年老字號的魚香世家，以新鮮味美、高品質的旗魚鬆而遠近馳名，由於口味、手藝傳統道地，貨真價實而供不應求。1995年在創辦人梁火村的大力經營下，於台中縣大裡工業區購置土地，興建近千坪的現代自動化安全衛生廠房，全面提升產品品質、增加產量，並由魚產結合農產製造更多元化調理美食。2002年又導入品牌形象旗聚一堂而致力於產品包裝的推廣。
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